.jpg)
.jpg)
Lò vi sóng là một thiết bị gia dụng hiện đại giúp rút ngắn thời gian nấu nướng, hâm nóng thức ăn và thậm chí còn có thể rã đông nhanh chóng. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng có thể đưa vào lò vi sóng. Việc sử dụng lò vi sóng sai cách không chỉ làm mất chất dinh dưỡng trong món ăn mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây cháy nổ, phóng xạ vi sóng và thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài.
1. Trứng còn nguyên vỏ – Nguy cơ phát nổ và bỏng nặng
Tại sao trứng nguyên vỏ không nên cho vào lò vi sóng?
Khi cho một quả trứng còn vỏ vào lò vi sóng, nhiệt độ bên trong quả trứng sẽ tăng lên rất nhanh. Lòng đỏ và lòng trắng hấp thụ nhiệt, tạo ra áp suất bên trong vỏ trứng kín khí. Khi áp suất vượt quá mức chịu đựng, quả trứng sẽ phát nổ – khiến lò vi sóng bị bẩn, hư hại hoặc nguy hiểm hơn là gây bỏng cho người dùng nếu mở cửa lò không cẩn thận.
Cảnh báo từ chuyên gia
Theo nghiên cứu của tạp chí Food Safety Magazine, nhiệt lượng trong vi sóng không phân bổ đều và có thể tạo ra "điểm nóng", làm cho hơi nước trong trứng sôi nhanh, nhưng không có lối thoát. Điều này giống như việc đặt một quả bom mini trong bếp nhà bạn.
Giải pháp thay thế an toàn
Nếu muốn làm trứng chín bằng lò vi sóng, hãy đập trứng ra bát, khuấy đều và đậy nắp bằng màng bọc thực phẩm chuyên dùng cho lò vi sóng (có lỗ thoát hơi).
Nên dùng chế độ medium hoặc low heat, quay từng 30 giây để kiểm tra độ chín.
Xem khuyến mãi của lò vi sóng
2. Ớt – Tạo khí cay gây bỏng mắt, phỏng họng
Ớt trong lò vi sóng – mối nguy từ hơi cay
Ớt chứa hợp chất capsaicin – chất tạo vị cay nóng đặc trưng. Khi được đun nóng bằng vi sóng, capsaicin không bị phá vỡ mà còn bay hơi mạnh, phát tán vào không khí trong khoang lò. Khi bạn mở cửa lò, khí cay thoát ra đột ngột có thể làm cay mắt, bỏng họng, ho dữ dội hoặc kích ứng da, đặc biệt nguy hiểm với trẻ em và người có bệnh hô hấp.
Trường hợp thực tế
Nhiều người dùng từng chia sẻ trên các diễn đàn nội trợ như Webtretho, Reddit hoặc Quora rằng chỉ vài giây quay ớt trong lò vi sóng đã khiến họ phải mở toàn bộ cửa sổ để thông khí, rửa mắt và ho sặc sụa suốt nhiều phút.
Cách xử lý an toàn
Tuyệt đối không quay ớt (tươi hoặc khô) trong lò vi sóng.
Nếu cần chế biến ớt, nên xào hoặc nướng bằng bếp gas, lò nướng thông thường và đảm bảo khu vực bếp được thông thoáng.
Rửa tay sạch và tránh sờ mắt, miệng khi chế biến ớt.
Xem khuyến mãi của lò vi sóng bosch
3. Thịt đông lạnh chưa rã đông – Gây chín không đều, nguy cơ vi khuẩn
Tác hại của việc nấu trực tiếp thịt đông bằng vi sóng
Vi sóng không phân bổ nhiệt đều. Khi nấu một miếng thịt đông, bên ngoài có thể chín trong khi bên trong vẫn còn sống hoặc thậm chí chưa tan đá. Điều này làm tăng nguy cơ tồn tại vi khuẩn như Salmonella, E.coli, Listeria, gây ra ngộ độc thực phẩm nặng.
Thêm vào đó, các loại thịt chứa mỡ có thể bị bắn tung tóe hoặc cháy khét nếu để lâu trong lò vi sóng mà không đảo đều.
Quan điểm từ chuyên gia
Theo FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ), việc nấu thịt trong lò vi sóng phải đi kèm bước rã đông đúng chuẩn. Không rã đông hoàn toàn sẽ khiến mầm bệnh có cơ hội sống sót trong môi trường không đủ nhiệt.
Giải pháp tối ưu
Rã đông thịt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm, hoặc sử dụng chức năng Defrost của lò vi sóng với khối lượng thích hợp.
Đảm bảo thịt tan hoàn toàn trước khi nấu chín.
Kiểm tra nhiệt độ bên trong bằng nhiệt kế thực phẩm (tối thiểu 75°C cho thịt chín).
Xem khuyến mãi của lò vi sóng âm tủ
4. Hộp xốp, nhựa không chuyên dùng – Nguy cơ nhiễm độc dioxin
Vì sao không nên dùng hộp xốp, nhựa thường trong lò vi sóng?
Các loại hộp xốp, hộp nhựa dùng một lần (loại đựng thức ăn nhanh) thường chứa hóa chất công nghiệp như BPA, phthalates hoặc dioxin. Khi quay nóng trong lò vi sóng, các chất này có thể tan chảy và thôi nhiễm vào thực phẩm, gây rối loạn nội tiết, nguy cơ ung thư và các bệnh mãn tính nếu dùng lâu dài.
Nhận diện sản phẩm không an toàn
Không có ký hiệu microwave safe.
Màu sắc nhựa mờ đục, có mùi khi quay nóng.
Nhựa mỏng, dễ biến dạng khi tiếp xúc nhiệt.
Lựa chọn thay thế an toàn
Dùng hộp thủy tinh chịu nhiệt, nhựa chuyên dùng có dán nhãn “microwave safe”, hoặc đĩa sứ không viền kim loại.
Không đậy kín bằng nắp nhựa khi quay trong lò – thay vào đó, dùng nắp silicone có lỗ thoát khí.
Xem khuyến mãi của lò vi sóng âm tủ bosch
Một số lưu ý khác khi sử dụng lò vi sóng
Ngoài 4 thực phẩm kể trên, người dùng cũng nên cẩn trọng với những vật dụng và thực phẩm sau:
Kim loại, nhôm, inox: Có thể gây tia lửa, dẫn đến cháy nổ.
Nước trong bình kín: Sôi ngầm, dễ gây bỏng nặng khi mở nắp.
Thực phẩm có vỏ bọc kín như xúc xích, khoai tây: Dễ phát nổ nếu không đục lỗ trước khi quay.
Lò vi sóng là trợ thủ đắc lực trong căn bếp hiện đại, nhưng việc sử dụng đúng cách và đúng loại thực phẩm là yếu tố quyết định đến độ an toàn và hiệu quả của thiết bị này. Trứng nguyên vỏ, ớt, thịt đông lạnh chưa rã đông và hộp nhựa/xốp không chuyên dụng là những "vật cấm kỵ" bạn cần ghi nhớ để tránh rước họa vào thân.
Là một người tiêu dùng thông minh, bạn hãy:
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng lò vi sóng.
Ưu tiên đồ đựng được chứng nhận an toàn.
Kiểm tra kỹ thành phần thực phẩm trước khi quay nóng.
Hãy chia sẻ bài viết này để mọi người cùng biết và tránh những sai lầm tưởng chừng vô hại nhưng lại cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe và thiết bị gia đình.
