Ẩm thực Việt Nam có nhiều loại bánh truyền thống thơm ngon, trong đó bánh trôi, bánh chay và bánh trôi tàu là những món đặc trưng, thường xuất hiện trong dịp Tết Hàn Thực hoặc các món chè vặt hằng ngày. Mỗi loại bánh có những đặc điểm riêng biệt về nguyên liệu, cách chế biến và hương vị. Hãy cùng Bếp Nam Dương nhận dịp Tết Hàn Thực (3/3 Âm lịch) này tìm hiểu sự khác nhau giữa ba loại bánh này nhé!

1. Định nghĩa bánh trôi, bánh chay và bánh trôi tàu

Bánh trôi: Còn gọi là bánh trôi nước hoặc chè trôi nước, được làm từ bột nếp. Bánh có dạng viên tròn, bên ngoài là lớp bột dẻo, bên trong có nhân đa dạng như đậu xanh, dừa nạo, đường phèn, gừng hoặc đậu phộng. Bánh được luộc trong nước sôi, khi nổi lên là đã chín. Khi ăn, bánh thường được dùng với nước đường sền sệt, rắc thêm vừng hoặc dừa nạo.

Bánh trôi là gì?

Bánh chay: Có hình dáng dẹt hơn bánh trôi, có thể có nhân đậu xanh hoặc không nhân. Bánh được làm từ bột nếp, luộc chín trong nước sôi, sau đó bày ra bát nhỏ, rưới nước đường lên và rắc thêm vừng rang để tăng thêm hương vị.

Bánh chay là gì?

Bánh trôi tàu: Xuất xứ từ Trung Quốc và được du nhập vào Việt Nam qua cộng đồng người Hoa. Bánh trôi tàu có lớp vỏ bột nếp mềm dẻo, bên trong là nhân đậu xanh hoặc vừng đen. Khi ăn, bánh được dùng với nước gừng nóng, có thể kèm theo hạt sen, táo tàu, tạo nên món ăn lý tưởng cho những ngày trời lạnh.

Bánh trôi tàu là gì?

2. Cách phân biệt bánh trôi, bánh chay và bánh trôi tàu

Ba loại bánh này có nhiều điểm tương đồng nhưng cũng có những đặc điểm riêng để phân biệt:

• Nhân bánh: Bánh trôi có nhiều loại nhân như đậu xanh, đường phèn, dừa nạo, trong khi bánh chay chủ yếu có nhân đậu xanh hoặc không nhân. Bánh trôi tàu đặc trưng với nhân vừng đen hoặc đậu xanh.

• Cách tạo hình: Bánh trôi được nặn thành viên tròn, trong khi bánh chay có hình dẹt, ấn lõm nhẹ ở giữa. Bánh trôi tàu có kích thước lớn hơn bánh trôi truyền thống và có thể được lăn qua lớp vừng đen hoặc dừa nạo trước khi nấu.

• Cách thưởng thức: Bánh trôi thường dùng với nước đường gừng, rắc thêm vừng hoặc dừa. Bánh chay được bày ra đĩa hoặc bát, chan nước đường và thêm vừng rang. Bánh trôi tàu ăn nóng với nước gừng thơm nồng, tạo nên hương vị đặc trưng.

Phân biệt bánh trôi, bánh chay và bánh trôi tàu

Mặc dù có sự khác nhau trong cách chế biến và thưởng thức, cả ba loại bánh này đều mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam, là món ăn truyền thống gắn liền với nhiều thế hệ.