Nguyên liệu làm Chân giò hầm măng tươi (Cho 2 người)

 - Giò heo (400 gr) 

-  Măng tươi (200 gr) 

-  Hành tím băm (1 muỗng canh) 

-  Hành lá (10 nhánh) 

-  Giấm (1 muỗng canh) 

-  Dầu ăn (1 muỗng canh) 

-  Nước mắm (1 muỗng canh) 

-  Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ hạt nêm)

Hình ảnh nguyên liệu:

Cách chế biến Chân giò hầm măng tươi

• Bước 1. Sơ chế và ướp chân giò

  Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước và đun sôi. Đợi nước sôi, cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm. Sau đó, cho toàn bộ giò vào và chần sơ trong khoảng 2 phút.

  Sau khi vớt ra để ráo, cho vào tô để ướp. Bạn cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay, trộn đều để giò heo thấm đều gia vị, ướp trong 15 phút.

  Hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch và để ráo. Bạn cắt phần đầu hành để riêng, phần lá hành cắt nhỏ.

• Bước 2. Sơ chế măng tươi

  Để loại bỏ chất độc có trong măng, bạn luộc măng qua nhiều nước đến khi nước luộc măng không còn màu vàng nữa thì bạn vớt ra để ráo.

  Tước măng thành những sợi nhỏ theo chiều dọc.

• Bước 3. Nấu chân giò hầm

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho toàn bộ hành tím băm vào và đảo đều đến khi hành tím chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm thì cho măng vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, đảo đều để măng thấm gia vị trong khoảng 5 phút.

  Sau đó, lần lượt xếp chân giò lên trên bề mặt măng. Đổ vào 1 lít nước và hầm với lửa vừa trong 1 giờ. Sau 30 phút, bạn nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm.

  Sau 1 giờ hầm, giò heo đã chín và mềm, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

• Bước 4. Thành phẩm

  Món chân giò hầm măng tươi nổi bật với hương thơm nức mũi. Chân giò mềm mềm béo, phần gân nhai sần sật đầy hấp dẫn, kết hợp với măng tươi có mùi thơm đặc trưng, khi ăn giòn rụm khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.

Nguồn: dienmayxanh