.jpg)
.jpg)
Trong bài viết này, hãy cùng khám phá 5 lưu ý quan trọng nhất khi bảo quản trứng trong tủ lạnh, giúp chị em giữ trứng tươi lâu hơn, đảm bảo giá trị dinh dưỡng và phòng ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn Salmonella.
I. Vì sao cần bảo quản trứng trong tủ lạnh đúng cách?
1. Trứng dễ bị nhiễm khuẩn nếu không lưu trữ cẩn thận
Lớp vỏ trứng có các lỗ nhỏ li ti, tạo điều kiện cho vi khuẩn bên ngoài xâm nhập nếu gặp môi trường ẩm hoặc bị nứt vỡ. Đặc biệt, Salmonella là một loại vi khuẩn nguy hiểm thường tồn tại trên vỏ trứng hoặc trong lòng đỏ nếu trứng không được xử lý tốt.
2. Trứng để lâu ở nhiệt độ thường nhanh bị giảm chất lượng
Ở môi trường nhiệt độ cao, trứng dễ mất nước qua các lỗ nhỏ trên vỏ, lòng trắng loãng, lòng đỏ xẹp, làm mất hương vị và giá trị dinh dưỡng. Bảo quản trong tủ lạnh giúp giữ độ tươi lâu hơn, đồng thời làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn.
3. Tủ lạnh không phải nơi “vạn năng” nếu bạn dùng sai cách
Nhiều người vẫn mắc các lỗi phổ biến như rửa trứng trước khi cất, để trứng lẫn với thực phẩm có mùi mạnh, hoặc bảo quản ở cánh cửa tủ lạnh – vị trí tưởng chừng tiện lợi nhưng lại là nơi kém ổn định về nhiệt độ.
Xem khuyến mãi của tủ lạnh lg
II. Lưu ý 1: Không rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh
✔️ Giải thích khoa học:
Trứng gà, vịt sau khi đẻ ra được bao phủ bởi một lớp màng bảo vệ tự nhiên gọi là “bloom”. Lớp này giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập qua vỏ. Nếu rửa bằng nước, bạn vô tình làm mất lớp bảo vệ này, khiến trứng dễ bị nhiễm khuẩn hơn.
✔️ Cách làm đúng:
Chỉ nên lau nhẹ bằng khăn khô hoặc giấy mềm nếu vỏ trứng quá bẩn.
Nếu buộc phải rửa (do trứng bám đất bẩn), hãy rửa nhanh bằng nước ấm, lau khô và sử dụng trong vòng 24 giờ, không nên trữ lâu.
🛑 Tránh dùng xà phòng hoặc dung dịch tẩy rửa mạnh rửa trứng.
Xem khuyến mãi của tủ lạnh side by side
III. Lưu ý 2: Bảo quản trứng ở ngăn mát, tránh cánh cửa tủ lạnh
❗ Hiểu sai phổ biến:
Nhiều người để trứng ở cánh cửa tủ lạnh, nơi có sẵn khay đựng tiện lợi. Tuy nhiên, đây là khu vực dao động nhiệt độ nhiều nhất, do thường xuyên đóng mở, khiến trứng dễ bị ảnh hưởng.
✅ Cách bảo quản đúng:
Đặt trứng ở ngăn giữa hoặc ngăn dưới cùng trong tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định khoảng 4–6°C.
Sử dụng hộp đựng kín hoặc khay trứng có nắp để hạn chế lây nhiễm chéo với thực phẩm khác và tránh trứng bị khô.
✅ Ưu tiên để trứng ở phía sâu bên trong, tránh gần khu vực cửa gió lạnh để tránh tình trạng trứng bị “sốc nhiệt”.
Xem khuyến mãi của tủ lạnh bosch
IV. Lưu ý 3: Đặt trứng đúng chiều – đầu to hướng lên trên
🧐 Vì sao lại như vậy?
Trứng có một túi khí nhỏ ở đầu to. Nếu đặt đầu to xuống dưới, túi khí sẽ di chuyển và làm lòng đỏ mất cân bằng, dễ tiếp xúc với màng vỏ, từ đó nhanh hỏng.
✅ Cách đặt đúng:
Đặt trứng sao cho đầu nhỏ hướng xuống, đầu to lên trên.
Điều này giúp lòng đỏ nằm ổn định ở giữa, giảm ma sát và giữ trứng tươi lâu hơn.
🧠 Mẹo nhỏ:
Dùng bút lông đánh dấu nhẹ đầu to của trứng để dễ nhớ chiều bảo quản đúng trong hộp.
Xem khuyến mãi của tủ lạnh lg 4 cánh
V. Lưu ý 4: Ghi chú ngày mua và sử dụng trứng theo nguyên tắc FIFO
🧾 Tại sao cần ghi ngày?
Trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3–5 tuần, nhưng để đảm bảo an toàn và ngon miệng, chị em nên ghi ngày mua lên vỏ trứng hoặc dán lên hộp.
🎯 Áp dụng nguyên tắc FIFO:
FIFO = First In, First Out – Trứng mua trước nên được dùng trước.
Mỗi khi mua trứng mới, đẩy trứng cũ ra ngoài, cho trứng mới vào trong.
📌 Mẹo thêm:
Có thể dùng bút lông dầu để đánh số ngày lên trứng, tiện theo dõi.
Một số người còn dùng hộp chia ngăn theo tuần, rất hiệu quả.
Xem khuyến mãi của tủ lạnh bosch series 8
VI. Lưu ý 5: Không để trứng gần thực phẩm có mùi mạnh hoặc dễ nhiễm khuẩn
💡 Vì sao cần cách ly?
Vỏ trứng có hàng ngàn lỗ nhỏ, nên rất dễ hấp thụ mùi và bị nhiễm khuẩn từ các thực phẩm khác, đặc biệt là thịt sống, cá, mắm, tỏi...
✅ Biện pháp bảo vệ:
Không để trứng cạnh thực phẩm sống, nhất là thịt cá chưa nấu.
Không trộn lẫn trứng sống và trứng đã nấu chín trong cùng một hộp.
Dùng hộp trứng có nắp đậy hoặc khay kín riêng biệt để tránh lây mùi.
Xem khuyến mãi của tủ lạnh hafele
VII. Trứng luộc có nên bảo quản trong tủ lạnh không?
✅ Có, nhưng cần lưu ý:
Chỉ nên bảo quản trứng luộc còn nguyên vỏ nếu muốn giữ lâu.
Nếu bóc vỏ, nên ăn trong vòng 24–48 giờ và bọc kín hoặc để trong hộp đậy nắp.
Không nên để lẫn trứng sống và trứng luộc chung hộp để tránh lẫn mùi.
VIII. Cách kiểm tra trứng còn tươi hay không
Cách 1: Thử với nước
Đặt trứng vào ly nước:
Nằm ngang dưới đáy: trứng còn tươi.
Đứng thẳng dưới đáy: trứng đã để lâu nhưng vẫn dùng được.
Nổi lên mặt nước: trứng hỏng, nên bỏ.
Cách 2: Lắc nhẹ
Nếu nghe thấy tiếng lỏng lẻo bên trong, trứng có thể đã hỏng.
IX. Một số câu hỏi thường gặp (FAQs)
1. Có nên đông lạnh trứng không?
Không nên để trứng còn vỏ vào ngăn đá. Lòng đỏ sẽ đông đặc và vỡ lớp màng bao.
Nếu cần bảo quản lâu, có thể đập trứng ra, đánh tan và cho vào hộp nhỏ, đậy kín, rồi cấp đông.
2. Trứng đã nứt có nên dùng nữa không?
Trứng nứt rất dễ nhiễm khuẩn. Nếu thấy trứng đã nứt vỏ khi mua về, tốt nhất nên sử dụng ngay hoặc bỏ.
X. Tổng kết: Bảo quản trứng – việc nhỏ nhưng ảnh hưởng lớn đến sức khỏe
Bảo quản trứng trong tủ lạnh đúng cách là một kỹ năng cơ bản nhưng cực kỳ cần thiết để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho gia đình. Qua 5 lưu ý trên, hy vọng chị em nội trợ có thêm nhiều kiến thức hữu ích và tránh được những sai lầm phổ biến.
Hãy bắt đầu thay đổi từ những điều nhỏ nhất: Không rửa trứng trước khi cho vào tủ, đặt đúng chiều, tránh cánh cửa tủ, cách ly thực phẩm mùi mạnh và luôn theo dõi thời gian bảo quản – để tủ lạnh luôn sạch, trứng luôn tươi, bữa ăn luôn ngon.
